纯野生木耳价格多少钱一斤_朱氏冬虫夏草

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纯野生木耳价格多少钱一斤

纯野生木耳是民间山珍,大自然的馈赠,因晒干后为黑褐色又叫黑木耳。木耳寄生于野外桑、槐、栎、柘、杨、槠等阔叶树的枯木之上,常在雨季来临后半月生长,吸木中精华、受雨露滋养,营养价值高。野外纯野生木耳因为数量稀少,常被采摘者自用,只有家里经济条件不好的家庭才会把采来的野生木耳卖钱补贴家用。目前流通木耳多是菌袋种植或椴木打菌培育。

新鲜野生木耳图片

野生木耳的吃法:(一小把干木耳,可泡发一碗)
1、凉拌木耳:用冷水加点盐泡发木耳5-10分钟,野生木耳会快速吸水,洗净去杂,然后在开水锅中焯1-3分钟捞出(喜糯口感多煮一会),投入凉开水中冷却,加入麻油、白糖、盐、醋、生抽、胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒等调料即可。

2、木耳烧鸡、木耳炒肉、木耳炒鸡蛋:和平时烧肉、炒肉一样,把木耳想象为辅助,待肉翻炒加水烧时(加料翻炒时),放入泡发好的木耳一起烧炒,野生木耳久煮不易烂,胶质含量高,短期加热口感脆,久烧口感糯脆。

野生黑木耳食用禁忌
黑木耳有活血抗凝的作用,出血性中风患者凝血功能会比较差,要谨慎食用;田螺与野生木耳一起食用不利于消化。痔疮患者不能同吃木耳和野鸡,可能导致痔疮出血。尽量不吃新鲜木耳,吃了新鲜木耳不要去晒太阳,泡木耳的时长不超过2小时。不吃发霉木耳。泡发没有开依然卷着的部分尽量不吃,木耳不可多吃,每周1-2次,老年人不嚼碎直接吞易造成肠梗阻。

提醒:长时间浸泡的黑木耳会产生米酵菌酸,每年都有吃浸泡1-2天以上黑木耳中毒的新闻,建议吃木耳时再泡发。事实上,干木耳本身无毒,干净环境下泡发木耳也不会有毒。但如果泡木耳的容器有米面等食物残渣,在长时间泡木耳过程中产生米酵菌酸污染了木耳,人吃了就可能中毒。泡其它东西时间长一样,但泡发木耳银耳是最容易忽略时间被感染的。

野生树上木耳图片

野生木耳有毒吗
野生木耳能吃吗?可以吃!但不能直接吃野生新鲜木耳再晒太阳,可能过敏!新鲜木耳含有一种名为“卟啉”的光敏物质,吃后晒太阳经阳光照射会发生植物日光性皮炎,引起皮肤瘙痒,产生皮疹、水泡、水肿,严重的可导致呼吸麻痹而亡。
不过,野生木耳晒干后食用很安全,木耳在曝晒过程中大多卟啉会分解掉。食用前干木耳又要用冷水或温开水浸泡,剩余的毒素溶于水,使干木耳最终无毒,为保险,浸泡干木耳时最好换两到三遍水,就最大限度除掉“卟啉”。

纯野生木耳图片

野生木耳和人工木耳的区别:
人工椴木木耳或塑料包栽培木耳是用枯木打菌或废料渣为营养基,期间会熏木、打农药灭菌杀虫喷水甚至打激素上肥以确保木耳生长,人工木耳菌厚,颜色形状基本类似,泡发后形状漂亮,无根免摘,久煮易烂,口感硬。产量高,价格便宜。

野生木耳吸收木中营养,受天然雨露,厚薄大小形状不一,颜色深浅不同并夹杂有一些草和树皮,菌香更浓,吸水性强,一小片渣能发出很大,泡发后颜色泛黄可能带根需摘,久煮不易烂,口感糯而脆,营养更容易被吸收。产量低,价格高。

纯野生木耳干品图片

野生木耳的功效和作用

《本草纲目》记载,木耳性平,味甘;补齐止血、涩肠活血。

黑木耳的蛋白质含量和肉类相当,维生素B2含量是米、面和大白菜以及肉类的4-10倍,钙含量是肉类的30~70倍。含铁量比菠菜高出20倍,比的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多的,被称为“素中之荤”。

野生木耳中含嘌呤核苷(木耳多糖),能抗血凝、抗血栓、降血脂,可抑制血小板凝聚,降低血液中胆固醇含量,可有效预防心脑血管疾病,对脑血栓、冠心病、老年痴呆,动脉硬化等都有裨益,有“食物中阿司匹林”的美誉;

黑木耳有强吸附作用,对难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用,从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等污染严重工种的工人应常吃木耳。

黑木耳所含的发酵和植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性,还能能协同这些分泌物催化结石,润滑肠道,对对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物有比较显著的化解功能。

黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收,防止肥胖;同时,由于这两种物质能促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内清除有毒物质。

黑木耳生长地环境

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