4月即将尾声，想必各位朋友圈里多少都有那么1-2个卖新鲜冬虫夏草的商家吧。如果你长期关注虫草，会产生这样的疑问，为什么有的商家4月就在销售鲜草，有的商家却说还要等1个月才有。那么到底虫草什么时候采摘？事实上，不同冬虫夏草产地采挖时间不同，每年新鲜虫草采挖会从4月初由3000多米的边缘产区逐渐延伸到4000多米的核心产区并持续到6月底，其中5月中下旬是各地冬虫夏草都集中上市的时间，6月采集量则代表当年最优质冬虫夏草的产量。

首先，2-3月份上市的贵州、安徽、湖南、云南等山地采挖的“虫草”是“亚香棒虫草”，这种身有黑斑的虫草有毒，非可食用的虫草种类（吃几克即可发生中毒现象）。早些年不少消费者上当，经过多方报道鉴别，如今受骗者很少。

正宗冬虫夏草采挖从4月初到4月中下旬左右（每年气温不同，采挖时间略有差异），其中青藏边缘产区如甘肃甘南玛曲虫草、青海海东化隆虫草、四川甘孜康定虫草、四川凉山木里虫草、四川阿坝松潘县虫草、云南迪庆虫草、西藏林芝虫草、西藏加查虫草等陆续上市，这些产地雪线较低，虫草生长区域海拔几乎在3800米以内。但因为采摘时间早，为第一批鲜草季节，通过朋友圈和经销商炒作宣传能以较好的价格出售。在鲜草盛行之前，这些区域的虫草水分含量高，晒干后要么虫体发黑，要么个头小，大多只能卖10多元-20多元一根。而以鲜草形态出售，抓住人们尝鲜的心理，每根价格可以多卖10元。

5月初到5月中下旬（每年时间略有差异），四川甘孜理塘虫草、色达虫草、石渠虫草；青海黄南虫草、果洛虫草、部分玉树虫草；西藏昌都地区新鲜冬虫夏草如边坝虫草等海拔超过3800米、或超4000米的核心边缘产区，也是冬虫夏草产量非常高的产区广泛开挖，5月的鲜草采集数量决定当年中小草产量。5月是新鲜冬虫夏草大量集中上市季节。与此同时，4月开始采挖的产区进入虫草采挖中后期，核心产区进入筹备期。5月到5月中旬才采摘的虫草因为数量大，分布海拔及品质高于4月开始采集的虫草，5月中旬后的虫草卖鲜草或卖干草利润都差不多，商家会把没有被预定的鲜虫草风晒干作为干草存储销售，大草风干还会有溢价。综合考虑采挖海拔、水分含量、虫草品质、气候温度外部条件，5月10号到5月底是购买新鲜冬虫夏草最佳季节。当然，4月产新的正宗虫草性价比也非常高，特别是头茬草草头短，不在乎很小成分差异，第一波尝鲜能快人一步！

5月20号左右到6月下旬，青海核心产区玉树杂多虫草、果洛雪山虫草，西藏核心产区昌都丁青虫草、那曲比如虫草、那曲巴青虫草、聂荣虫草等海拔超过4200米的高海拔产区也是国家保护区即管控区开始采挖。此时，4月开挖的产区采挖工作结束。5月开挖的产区部分进入中后期，部分往更高海拔采挖（5月的产区也有一些虫草分布区域海拔同那曲玉树核心产区）。核心产区的虫草颜色黄、平均个头大、水分含量较低，整体品质高，理论上也是吃新鲜冬虫夏草最佳选择。但核心产区地处偏远，加上内地温度高，运输到内地无论从时间还是温度上都无法保证鲜草不坏掉。而且因为管控原因，核心产区虫草采挖者不能随意下山，所以，核心产区冬虫夏草也就是大部分消费者说的“那曲冬虫夏草”几乎没有新鲜冬虫夏草销售到内地，号称卖“那曲新鲜冬虫夏草”的几乎都是其它产区冒充。6月中下旬，核心产区采挖进入中后期，虫草采挖在6月底结束。

结尾习惯性提醒。首先，一根鲜草抵三根干草没有实验数据，同海拔鲜草比干草确实口感更好，也会多一些水溶性成分，但边缘产区虫草有效成分（虫草核苷、虫草酸、虫草多糖等）略低于高海拔产区；其次，你不可能买到那曲新鲜冬虫夏草，哪怕花100多元一根的高价；最后提醒，2020年新鲜冬虫夏草已经上市，25元一根起火热销售中……