三伏天是一年中气温高且潮湿闷热的日子，也是人一年当中心火炽盛，运化脾阳来化湿的最好时段，这段时间宜静心养阳，清淡饮食，调整作息，此段时间静养的好，秋冬身体就会更好。三伏天已经心脾两虚之人容易出现乏困，失眠，腹胀，四肢僵紧等反应，只要饮食注意，都算正常。中医认为：“冬补三九,夏养三伏”。三伏天人体处于高度应激状态,正是扶正固本、养生防病的黄金季节。三伏进补以清补或平补为主，而冬虫夏草正是平补的代表，鸭子性寒凉，最适合夏天吃，西洋参是清补的代表，所以三伏天可以吃虫草炖鸭子或者虫草西洋参。

清补是指人体在高温下比在低温下代谢速度快，体能消耗也更大，如三伏天更需要增加营养。包括药性寒凉、补而兼清，适用于虚而有热病证的药物，如西洋参、太子参、沙参、麦冬、五味子、枸杞子、莲子、生地、白芍、枸杞子、百合等；也包括补而不腻，滋阴而不伤胃的药物，如米仁（薏苡仁）、茯苓等。

平补则属缓补法，是用甘平和缓的补益方药治疗体虚久病、病势发展较慢者。包括药性平和、不寒不燥适用于一般虚损病证的药物，如党参、山药等；也包括阴阳平补，适用于阴阳两虚病证的药物，如冬虫夏草、冤丝子、锁阳、漳羡黎等。

其中，冬虫夏草是具有“阴阳双补”的名贵中药，对防治心脑血管疾病、改善肝、肾、肺功能及预防和治疗恶性肿瘤都具有独特的作用。它药性平和，既可滋阴，又可养阳，夏季服用不但不会燥热上火，同时还能有效地调节阴阳平衡，改善体质虚弱。在三伏天坚持服用，对慢性支气管炎、哮喘、及高血压、肾阳虚、前列腺炎等冬季的发病率较高的疾病会有明显改善。

三伏天建议食材有鱼、虾、兔肉、鸭肉、甲鱼、禽蛋、豆制品、牛奶、酸奶、菊花、金银花、西瓜、桃子、枇杷。如粥类代表有绿豆粥解暑利尿解毒，莲子粥补脾和胃，薏苡仁粥健脾除湿，银耳百合粥滋阴润肺，八宝粥脾肾双补，莲藕粥和胃生津，芹菜粥降压通便等。汤类代表有番茄蛋花汤、紫菜蛋花汤、海带肉丝汤、榨菜肉丝汤、冬瓜丸子汤、肉丝黄瓜片汤、鸡汤、小菜汤等。偶尔吃点苦味食品如苦瓜（糖料病人多吃）、苦丁茶。不要吃人参、鹿茸、附子、羊肉等燥热食物。

虫草炖鸭子的做法：
准备鸭肉1000克、冬虫夏草10克、盐4克,姜3克,黄酒5克。
1、把鸭宰杀，去毛清洗干净；放入滚开水中，高火8分钟，取出洗净(怕肥撕去鸭皮)，在鸭身和鸭腿上戳几个洞；
2、把虫草插入鸭肉洞中，随后放入炖锅内加水、姜、黄酒，中火40分钟；出锅时放盐即可。
也可以先炖鸭子，等到鸭肉熟后，再放入冬虫夏草小火5-10分钟即可。
虫草炖鸭子有益肾补肺，滋阴补虚，利尿消肿提高免疫力的作用，夏天或秋天食用都非常好。