缅甸雪燕，也叫白麻树胶，与燕窝、雪莲花无关，是“刺苹婆树”的木髓分泌物，色雪白，泡发后形似泡燕窝，有植物燕窝的美名，是一种自然植物精髓。缅甸雪燕能够拉丝，未泡发前有酸味，泡发后酸味消失，缅甸百姓食用它清凉解暑、利尿。缅甸雪燕可以润肠排脂调节血糖，缅甸雪燕价格按品质和等级从几十元到几百元不等，极品龙须雪燕价格约500元一斤。

缅甸雪燕的产地主要在马奎省（耶沙皎(Yesagyo)县、木各具(Pakokku)县及棉(Myaing)县），实皆省和曼德勒省，种植面积约为2.5万英亩，主要作为食品出口到泰国、日本、中国、韩国、德国、澳大利亚、中国台北等国家和地区，为了满足出口国家无化肥农药残留等检测要求，在开始种植时就不使用除草剂、杀虫剂药等化学物品，而采用牛羊的粪便等天然肥料，缅甸雪燕是在亚洲主要用于食用的树胶。刺苹婆树在树龄3岁时就可以开始割取胶，一颗树两三天就可割取一次胶水，但如果在6-7月雨季雨水多的话，5天才能割取一次胶水，其中树胶透明清澈的话可得更高价格，如有杂质灰尘混杂颜色会变成灰黄色。

世界多国也有栽种苹婆树（包括白麻树）来作为工业原料使用，其中非洲的苏丹、塞内加尔、印度山区、巴基斯坦等地。印度雪燕学名是Gum Karaya，是胶苹婆（Sterculia urens）的分泌物，又叫啫喱雪燕，其中文名是刺梧桐胶或卡拉亚胶。越南、印尼等地的雪燕则是绒毛苹婆（Sterculia villosa）的分泌物，这种植物在中国云南也有分布。还有一种冒牌雪燕Gum Tragacanth，是豆科黄芪属植物（Astragalus）的分泌物，中文叫黄蓍（shī）胶，或黄蓍树胶、西黄蓍胶。由缅甸政府牵头向亚洲各国推荐的缅甸雪燕则是花斑苹婆（Sterculia versicolor）的分泌物。缅甸雪燕和印度雪燕的区别从从外形区分，印度雪燕颜色偏苍白不透亮，少有杂质，呈较规则的冰糖状，多切口；而缅甸雪燕白，透光性较好，品质高的有龙须状。泡发后，印度雪燕全为沙冰状，缅甸雪燕则有拉丝。

雪燕的营养成分：雪燕是可溶性膳食纤维，含有D-半乳糖醛酸，D-半乳糖，L-岩藻糖，D-木糖，L-阿拉伯糖和L-鼠李糖。
1、D-半乳糖醛酸是果胶的物质成分，促进排便顺畅，帮助预防便秘。
2、D-半乳糖与葡萄糖结合构成乳糖，能促进脑苷脂类和粘多糖类的生成，在儿童肠道内是促进细菌合成维生素K和复合维生素B的促进剂。植物提取D-半乳糖具有有更广泛的适用性，深受欧洲市场的欢迎。
3、L- 岩藻糖较大量地存在于海藻及树胶中，在人体神经传导中起到重要作用，有助于提高人体免疫调节，呼吸道感染之预防与治疗，抑制癌症之生长及转移，调节人体胶原蛋白生长，使皮肤丰满、紧实有弹性。
4、D-木糖对人体肠道内的双歧杆菌有较高的增殖作用，食用木糖能改善人体的微生物环境，防止便秘。木糖与钙同时摄入，可以提高人体对钙的吸收率和保留率。D-木糖是无热量甜味剂，可用于肥胖及糖尿病患者。
5、L-阿拉伯糖是一种新型的低热量甜味剂，广泛存在于水果和粗粮的皮壳中，可以抑制人体肠道内蔗糖酶的活性，从而具有了抑制蔗糖吸收的功效；还可以抑制身体脂肪堆积，用于防治肥胖、高血压、高血脂等疾病。在日本厚生省将L-阿拉伯糖列入“调节血糖的专用特殊保健食品添加剂”；美国医疗协会将L-阿拉伯糖列入“抗肥胖的营养补充剂或非处方药”；之后，我国卫生部于2008年正式批准L-阿拉伯糖为新资源食品，确认了其在功能糖领域的重要地位。
6、L-鼠李糖甜度为蔗糖的33%可用来测定肠道的渗透性，用作甜味剂，还可用于生产香精香料，可食用。

缅甸雪燕的功效与作用：润肠通便、改善便秘，抑制蔗糖吸收、调节血糖、减肥排脂，提高人体免疫。

雪燕的吃法：根据《中国居民膳食指南》，人体每天摄入25克膳食纤维为宜。食用时每人每次3-5克，置于水中泡发6-20小时,清水冲洗3遍后,用镊子拣出树皮等杂质。置于炖盅中炖煮30分钟即可。切忌不能炖煮超过1小时,否则雪燕会化成水。

桃胶皂角米雪燕银耳羹的做法：1、桃胶,皂角米,雪燕用纯净水（尽量别用自来水）浸泡15-20小时，中途需换水，并且挑除杂质。银耳和莲子用清水浸泡3小时去根和渣渣。2、将浸泡好的所有食材连同枸杞、冰糖一起放入炖锅中，加纯净水至炖盅的八分满。3、慢炖30至45分钟即可食用。雪燕久煮易化，也可以最后30分钟再放入。

雪燕的食用禁忌：腹胀、消化不良的人群，不适合摄入过多的膳食纤维。脾胃虚寒、痰湿停滞、肾功能严重损伤的人群忌食。脾胃虚弱青少年儿童以及婴幼儿，感冒发热人群和体质寒凉的孕妇忌食。

缅甸雪燕价格多少钱一斤：缅甸雪燕共分大龙须、半龙须级、爆米花、黄色二级四个等级。极品雪燕价格500元/斤（大龙须），特级雪燕价格220元/斤（半龙须），一级雪燕价格120元一斤（爆米花），二级雪燕价格78元/斤。其中，缅甸拉丝雪燕中的极品龙须雪燕大多是百年老树分泌出来，细丝状雪燕，产量稀少，不足千分之二，因为形似龙须，故名龙须雪燕。大龙须雪燕丝丝白净，杂质少，泡发倍数达到100倍以上，泡发时间短。等级越低的雪燕泡发率40-60倍，杂质也更多。