桑黄颜色为什么发黑 野生桑黄黑的好还是黄的好_朱氏冬虫夏草

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桑黄颜色为什么发黑 野生桑黄黑的好还是黄的好

对桑黄采集者来说,特别刚采到的桑黄明明都十分鲜黄,但晾晒后就黄黑不齐了,在夏季采摘的桑黄颜色更是普遍暗黑。对消费者而言,购买桑黄的时候首先认定色泽黄的,总觉得黄色的药效会更好。野生桑黄黑的好还是黄的好?只要是生长在桑树上的桑黄不管色泽是黑是黄药效都差不多,但黄的确实更令人赏心悦目。那么,桑黄颜色为什么发黑呢?
野生桑黄生长在桑树上的图片
有人解释春天生长期黄,冬天休眠期黑,我是不认同的!根据经验判断,这和桑黄的水分含量不同有关,潮湿环境和雨季中的桑黄吸水多,采到的桑黄就容易发黑。干燥环境及秋冬季节桑黄含水量更低,采到的桑黄更黄。另外,小个的桑黄和肉薄的桑黄含水量相对低,干得快,颜色黄的比例更大,个大且肉厚的桑黄含水量大,干得慢,色黑的比例更大。
新鲜采摘的桑黄图片
新鲜采摘的桑黄颜色普遍比较黄,晾晒后则会普遍发黑,如何让桑黄保持色泽尽量不变呢?根据以上理论,采摘后应快速吹干。在山上时,可以把刚采摘到含水量很高的桑黄用吸水纸巾包裹起来(有个别采集者甚至提议用尿不湿,我觉得不考虑成本是可行的)。拿回家后,可以太阳晒或电吹风和空调吹或电烤(不要用碳烤)。不过,快速加热脱水会导致桑黄出现裂纹影响美观,建议7成干后就放干燥通风处慢慢吹干。当然,这样晒干后多少也会变暗一点,秋冬采摘可保证色泽更黄。
自然晾干的桑树桑黄图片
总的来说,自然生长的桑黄大小、厚薄、年份、含水量各不相同,自然晾干所需时间也不等。在同等环境下自然晾晒掉水,野生桑黄呈现的颜色也有黑有黄存在差异。从商家角度也想尽量满足客户对色泽的需求,但因为野生桑黄非常稀少,每个采集者手中数量有限晾晒方法也不相同,因此,收到的桑黄黑的黄的基本各占一半,目前大部分商家采用的方法是黄色的桑黄提价销售,而发黑的桑黄降价处理。这样,对不在乎外观的客户来说能享受经济上的补偿。

最后需要提醒,并不是所有桑树桑黄都带金边,有不少桑黄金边很细或没有金边,是因为黄色物质在肉里没有长出来,破开后可以在桑黄菌体内发现硫磺色金黄物质,消费者鉴别野生桑黄是否是桑树上生长的,需要综合菌皮、味道和黄色物质来判断。朱氏桑树桑黄长期收购秦巴山区深山里一线采集者野生桑树桑黄,产地直销确保正宗。

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