冬虫夏草吃之前要洗吗？要洗！虫草和萝卜、土豆一样生长在地里，挖出来带着泥，由于冬虫夏草属于高蛋白和菌类的组合，水洗后容易氧化变质，所以都先刷掉泥土后晒干存放和流通，这个过程中涉及到清理条数等，会经过多人的手。因此，吃冬虫夏草前一定要记得洗一下。当然用不着拿刷子在水龙头下慢慢刷，直接像洗苹果一样快速清洗一下即可。

1、不管是带水分的新鲜虫草还是晒干的冬虫夏草，甚至实验室培育的冻干虫草，在吃之前都要用水洗一下，因为这些流通到内地的冬虫夏草从产地到消费者手上，经手了多人，直接食用好比你不洗手从地上捡起一块饼干吃，当然这可能也没有什么大碍，但我们处于文明时代，从幼儿园开始就被灌输要讲卫生的思想。目前，尚没有灭活级别的干净冬虫夏草。

2、如果要直接生吃冬虫夏草，可以先用水龙头快速冲洗，然后用纯净水或者温开水再洗一下；如果要加热蒸煮，则直接水龙头冲洗即可，毕竟加热会灭菌。由于大多数朋友怕麻烦选择生吃，所以建议清洗后用开水冲泡15分钟以上再生吃。

3、冬虫夏草由“虫”和“草”组成，其中两者结合处是泥皮最多的地方，需要重点冲洗。清洗虫草直接手洗就行，不用找刷子刷洗，用钢刷清理泥土指=刚采挖的新鲜虫草需要刷掉表面泥土后晾晒。你非要有耐心用刷子刷洗，尽量用软毛刷。