声明：本人已经停止销售红菇，请勿加我购买！
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红菇，也叫红椎菌，是山毛榉树、针叶林、针阔混交林等硬木植物共生根菌，生长海拔集中在1000米-3000米。主要流通品类为正红菇和大红菌。其中菌杆为红、菌盖红中带暗红的正红菇最受欢迎价格昂贵，产于秦巴山区的大红菌价格相对较低。以产量最大的云南正红菇为例，红菇价格分别为开菇200元一斤，丁菇288元一斤，中菇388元一斤，标菇488元一斤。

红菇每年端午节（6月中旬-7月下旬）和七月半鬼节前后（8月中旬-9月中旬）出菇，代表产地有福建莆田、闽西，云南普洱景谷、楚雄南华、西双版纳，广西钦州合浦、浦北县，广东梅州、四川巴中、安徽黄山、河南南阳，湖北神农架，陕西秦岭等山中。其中福建地区人人都喜食红菇，福建当地红菇价格1200元一斤依然供不应求，其它产地红菇也主要卖到福建。

实验和经验表明，吃红菇能够快速补血，红菇多糖能降血脂血糖，其独特的挥发物质有连翘、鱼腥草、木贼麻黄等草药类似清热解毒抑菌的药理作用。麦角甾醇类化合物有抗癌、提升免疫能促进血小板凝聚，抗氧化修复甲醛氧化损伤作用。

红菇味甘性温热，是老少皆宜，连小宝宝、准孕妇、哺乳期、坐月子都能食用的野生菌。宝宝吃红菇可以预防佝偻病，增强抵抗力；孕妇少量食用红菇，能有效防治水肿，降低血液中的胆固醇，预防妊高症，还能促进胎宝宝的骨骼发育，但因为红菇有活血作用，大剂量可能导致流产，因此怀孕期间不能多吃，偶尔吃一次没有问题；哺乳期吃红菇可以促进血液循环、健脑；坐月子吃红菇可为产后宝妈补气血，排掉产后恶露，增强体力，在福建等地，红菇是月子期间必备之菌。

炎炎夏日，红菇煮汤特别开胃。红菇的吃法也比较多，如红菇老鸭汤、红菇土鸡汤、红菇排骨汤、红菇煮面，煮米线，也可以炒肉。食用红菇的时候，先减去泥头多的少量根脚，然后快速冲洗表面（可用菜叶轻洗）。浸泡5-10分钟后顺时针搅拌，保留上层红菇水作为原汤（底部可能有一点泥沙），在炖肉时最后10-15分钟加入，红菇的红属于天然色素，久煮掉色。

由于红菇生长环境和硬木共生等原因，至今没有实现人工培育。采摘红菇通常半夜上山，4点到8点之间采摘。否则早上太阳出来后红菇就会长开影响外观和红菇价格。流通红菇需要晒干，秋冬季节干燥阴凉处存放，夏天则建议冷藏。